Las proteínas son biomoléculas formadas por cadenas de aminoácidos, y son fundamentales dentro de una dieta saludable. Los aminoácidos que las forman pueden ser esenciales o no esenciales. En el caso de los primeros, no los puede producir el cuerpo por sí mismo, por lo que tienen que adquirirse a través de la alimentación.
Las proteínas son especialmente necesarias en personas que se encuentran en edad de crecimiento, como niños y adolescentes, y también en mujeres embarazadas, ya que hacen posible la producción de células nuevas. Además, las proteínas sirven para formar y reparar el tejido muscular, transportar el oxígeno, los nutrientes y apoyar el metabolismo, entre otras cosas.
Las proteínas se pueden encontrar en alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos, leche, queso, yogur), y en menor medida en alimentos de origen vegetal (legumbres, frutos secos, cereales, quinoa, algunas verduras). Al no consumir suficientes proteínas, tu cuerpo pierde masa muscular, y te sentirás débil. Es más, las proteínas aportan el 15% del valor energético total de tu cuerpo.
Para calcular la cantidad de proteínas que necesitas diariamente, en gramos, debes realizar la siguiente fórmula:
0.8 gramos de proteína por kilo de peso por día. Si eres atleta o te gusta entrenar, se recomienda que ese número se eleve a 1.2 gramos de proteína por kilo de peso por día.
Ejemplo: Persona que pesa 70 kilos, debe multiplicar 70 x 0.8 o 1.2, y tendrá la cantidad de gramos de proteínas que debe consumir diariamente.
Por otro lado, así como hay desventajas en el bajo consumo de proteínas, también las hay si se consumen en exceso, ya que las proteínas no se pueden acumular en el organismo como tales, por lo que se transformarán en grasa para posteriormente acumularse como tal. Por ende, subirás de peso.
Cabe mencionar que los suplementos como los batidos de proteínas son útiles para entrenamientos orientados a desarrollar la masa muscular (especialmente atletas de alto rendimiento), pero en la mayoría de la gente es suficiente con seguir una dieta rica en proteínas.
